Moules Marinières

Ingrédients

• 1,5 kg de moules
• 2 ou 3 échalotes en fonction de leurs taille
• 4 gousses d’ail
• 10 g de beurre
• 8 brins de coriandre
• 1 cuil. à soupe de curry
• 15 cl de vin jaune
• 15 cl de crème fraîche liquide

Préparation

1. Rincer et remuer les moules sous l'eau.
2. Ciseller l'ail et les échalotes.
3. Équetter et émincer la coriandre.
4. Faire fondre le beurre dans une grande casserolle.
5. Ajouter l'ail et les échalotes pour les faire suer.
6. Ajouter le curry.
7. Ajouter le vin blanc.
8. Ajouter les moules, mélanger et couvrir.
9. Arrêter la cuison dès que les premières moules commencent à s'ouvrir. Évacuer les moules.
10. Crèmer la préparation et y ajouter la coriandre.
11. Verser la préparation sur les moules.

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