Hachis Parmentier

Ingrédients

• 1 kg de viande hachée
• 3 oignons
• 2 carottes
• 300g de coulis de tomate

• 200g de fromage râpé

• 1,5 à 2 kg de pommes de terre (bintje, manon, artemis, cesar...)

• 25cl de beurre/lait/crème liquide
• 3 à 5 gousses d'ail
• 1/4 CAC de noix de muscade
• 1/4 CAC de poivre
• sel

Préparation purée

1. Cuire les pommes de terre.
2. Dans une casserole, ajouter le beurre, l'ail pressé ou râpé, la muscade, saler, poivrer.
3. Réduire les pommes de terre en purée, à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur plongeant par exemple, mélanger.

Préparation viande

1. Détailler la viande et la mixer.
2. Faire mijoter la viande.
3. Détailler et ciseler les légumes.
4. Les faire revenir dans une casserole.
5. Ajouter le coulis de tomates.
6. Ajouter la viande et mélanger.

Assemblage

1. Dans un plat à gratin, verser la viande.
2. Ajouter la purée par-dessus et lisser de manière homogène.
3. Parsemer de fromage râpé.
4. Enfourner 35 min à 180°C.

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