Gougères

Ingrédients

• 150 g de farine
• 100 g de beurre
• < 4 oeufs
• 20 cl d’eau ou de lait
• Sel
• 200 g de fromage

Préparation

1. Sortir tous les ingrédients à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
2. Faire préchauffer le four à 180°c. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l'eau et/ou le lait.
3. Hors du feu, ajouter la farine d'un coup. Mélanger vivement, et faire dessécher pendant une minute sur feu doux.
4. Laisser tiédir quelques instants, et incorporer les œufs un par un en mélangeant bien. L'appareil ne doit jamais devenir liquide, quitte à ne pas incorporer tous les oeufs. puis ajouter le fromage râpé ou fondu.
5. Déposer cette pâte à l'aide de deux cuillères à café, en petits tas séparés, sur une plaque couverte de papier cuisson.
6. Enfourner 20 min en surveillant. Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson.

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