Frites

Ingrédients

• 6 pommes de terre (bintje, monalisa, manon, marabel …)
• 1 bain de friture (huile végétale, graisse de boeuf, de canard…)
• Sel

Préparation

1. Tailler les pommes de terres en batônner d'un cm d'épaisseur.
2. Verser les frites dans un bain d'huile froide.
3. Faire bouillir l'huile et y laisser les frites jusqu'à légère coloration en les remuant régulièrement, puis évacuer les.
4. Remettre les frites dans l'huile 1 à 2 minutes.
5. Débarasser les frites sur du papier absorbant.
6. Saler les frites.

---