Feuilles de vigne

Ingrédients

• Feuilles de vigne sous vide ou en saumur
• 2 oignons
• 300g de riz
• 1/2 botte de menthe et de persil plat
• 1 citron
• 1 CAC de sel
• 1 càs de mélasse de grenade
• tomates pelées

Préparation

1. Emincer 2 petits ou 1 grand oignon
2. Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive avec 300g de riz.
3. Emincer 1/2 botte de menthe et de persil plat.
4. Arreter la cuisson avec le jus de 1 citron
5. Ajouter 1 càs de mélasse de grenade
6. Ajouter des tomates pelées dans la poêle, ne pas mettre de sauce tomate.
7. Saler et ajouter la menthe et le persil
8. Farcir les feuilles de vigne cote nervure
9. Rabattre les feuilles à droite puis à gauche, et rouler sans trop serrer. Plus la feuille est grande plus on peut en mettre sur les côtés, mais l’épaisseur doit rester raisonnable.
10. Mettre les feuilles de vignes enroulées au fond de la casserole, côté fermé vers le bas, (et en forme de rosace).
11. Ajouter un filet d'huile d'olive, de mélasse de grenade et saler
12. Couvrir les feuilles avec de l'eau, mettre une assiette et une pierre pour maintenir l'assiette lorsque ça bout
13. Rajouter de l'eau pour que l'assiette soit couverte
14. Porter à ébullition puis baisser le feu
15. Laisser frémir pendant 1h à couvert, 1h30 si c’est du riz complet.

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