Crème Anglaise

Ingrédients

• 50 cl de lait (entier ou écrèmé)
• 70 gr de sucre en poudre
• 4 jaunes d'oeuf
• 1 cuillère à soupe d'arôme de vanille (ou 1 gousse de vanille)

Préparation

1. faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.
2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter progressivement le lait.
4. Transvaser dans la casserole et faire chauffer en mélangeant continuellement jusqu'à épaississement.

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