Brandade de Morue
Ingrédients
- 1,5kg de pommes de terre
- 1,5kg de morue
- ~15 gousses d'ail
- 1 demi bouquet de persil
- 1 demi bouquet de ciboulette
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
Couper les pommes de terres en morceaux et les cuire dans un mélange d'eau et de lait.
Réduire les pommes de terres en purée.
Détailler finement les herbes.
Cuire la morue dans le bouillon des pommes de terres.
Dans une sauteuse ou une casserole, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive.
Ajouter le poisson.
Ajouter les herbes après cuisson.
Ajouter la purée de pommes de terres. 
Mélanger le tout en ajoutant l'huile d'olive jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
(facultatif) verser dans un plat avec de la chapelure et gratiner au four pendant ~15min.
